Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
V pondelok 23. marca 2026, počas galavečera v Starej tržnici, bol prezentovaný druhý vydanie gastronomického sprievodcu Gault&Millau pre Slovensko, ktorý sa pýši zhodnotením 221 reštaurácií. Podľa hodnotení inšpektorov dosiahlo 182 z nich minimálne 11 bodov z celkových 20, čo im umožnilo získať prestížny symbol kuchárskej čiapky. Medzi ocenenými sú aj populárne podniky, ktoré sa nachádzajú v kategórii POP, odporúčajúce street foodové koncepty a bistier.
Medzi tri špičkové reštaurácie, ktoré získali prestížne štyri čiapky, patrí ECK Restaurant, ktorý obhájil svoje miesto z minulého roka, a k nemu sa pridali reštaurácie Irin a Gašperov Mlyn. Šéfkuchár roka bol vyhlásený Jozef Breza z Gašperovho Mlyna, ktorý sa dlhodobo umiestňuje na čele slovenskej gastronomie. Jeho kuchyňa je známa pre svoju prácu s lokálnymi surovinami a výraznými chuťami, pričom neustále hľadá nové spôsoby, ako posunúť slovenskú gastronómiu dopredu.
V kategorii trojčiapkových reštaurácií bolo ocenených celkovo dvanásť podnikov, medzi ktoré patrí ARTE Restaurant, SEVEN Restaurant Café, EDOMAE Sushi Matsuki a ďalšie. Michal Ondriš, šéfinšpektor Gault&Millau Slovensko, vyjadril spokojnosť nad narastajúcou kvalitou slovenského gastra a ocenil aj nové reštaurácie, ktoré spoznali minulý rok.
Na galavečere boli odovzdané ocenenia v siedmich kategóriách. Roman Borovský zo Semillon Restaurant bol ocenený ako mladý talent roka, zatiaľ čo Peter Bracho z reštaurácie Klára, Kaštieľ Voderady, bol vyhlásený šéfkuchárom zajtrajška. Taktiež Jakub Doktorík z reštaurácie Irin získal titul someliér roka, pričom ECK Restaurant bol uznaný za najlepší servis. Taktiež bol predstavený nový online sprievodca Stay & Dine, ktorý zameriava pozornosť na hotely kombinujúce gastronómiu s kvalitným zážitkom.
O Gault & Millau
Gault&Millau, francúzsky gastronomický sprievodca, založili Henri Gault a Christian Millau v šesťdesiatych rokoch a odvolávali sa na flexibilný systém hodnotenia, ktorý v súčasnosti funguje v dvadsiatich krajinách sveta. Z jeho prístupu, ktorý zahŕňa kombináciu bodov a symbolu kuchárskej čiapky, vzišlo množstvo gastronomických talentov, pričom prvé slovenské vydanie Gault&Millau uzrelo svetlo sveta v júni 2025 a aktuálne ponúka hodnotenie 194 podnikov.